На следващата сутрин прецедете водата и добавете една чаена лъжичка мед.

healthblogНа следващата сутрин прецедете водата и добавете една чаена лъжичка мед.

На следващата сутрин прецедете водата и добавете една чаена лъжичка мед.

На следващата сутрин прецедете водата и добавете една чаена лъжичка мед.

Ajwain семената са маслинено-зелени на цвят на цвят, имат сходство на външен вид с кимион или семена от кимион, маркирани с вертикална ивици, външната им повърхност. Те обаче могат лесно да бъдат разграничени от кимион и кимион чрез елиптична форма и малък размер. Техният аромат много наподобява този на мащерката, тъй като те също съдържат етерично масло, тимол.

Ползите за здравето на Ajwain

семената на Ajwain съдържат здравето в полза на етеричните масла като тимол, моноптероново производно от клас на производното на производното на моноптерноно Химическо съединение, което дава ароматни аромати на семената. Освен това те съставят и малки количества други фитохимикали като пинене, цимен, лимонен и терпинен.

Активните принципи в ажута могат да помогнат за увеличаване на храносмилателната функция на чревния тракт чрез улесняване на освобождаването на червата на червата Соковете (стомашно-чревни секрети).

Тимол, етеричното масло, получено от Ajwain, има локални анестетични, антибактериални и противогъбични свойства.

По същия начин в семената на Ajowan също са богат източник на фибри, минерали, витамини и антиоксиданти.

Факти Qoute

семената на Ajwain съдържат здраве, облагодетелстващи етеричното масло, тимол; Моноптерново производно клас химическо съединение, което им дава ароматен аромат.

Селекцията и съхранението

ajwain е лесно достъпен в магазините за подправки, специализирани в индийски или средни съставки за подправки. По принцип цели семена от Ajwain, показани за продажба, заедно с други подправки като копър, кимион, кориандър, килай и др. Купете пресни, полезни, компактни семена, излъчващи приятна мащерка, наподобяваща мащерка, когато се търка между пръсти.

Веднъж у дома, съхранявайте семената в херметически контейнер и ги поставете на хладно тъмно място далеч от слънчевата светлина и влажността. Семената на Ajowan трябва да се използват възможно най -рано, тъй като те губят аромат доста бързо, до голяма степен поради изпаряването на етеричните масла.

Лечебните употреби

Ajwain семената отдавна се използват в традиционните Аюрведични и Unani лекарства като лек за различни заболявания. Екстракцията на подправки често се използва като карминативно за лечение на метеори и лошо храносмилане.

Гермицидът на Тимол и антисептичните свойства могат да бъдат извлечени при приготвянето на лекарства за студ и кашлица. В Индия отварата от семена от Ajwain често се използва за облекчаване на епизодите на астма. лекарство. За приготвяне, накиснете 20 г семена от Ajwain в чаша вода за една нощ. На следващата сутрин прецедете водата и добавете една чаена лъжичка мед. Водата Ajwain също почиства храносмилателната система и подобрява метаболизма. (Медицински отказ от отговорност).

Кулинарните употреби

семената на Ajwain се отличават главно в пикантни индийски, пакистански и средноизточни. По принцип семената се смилат точно преди приготвянето на ястия и се добавят към рецептите в крайните етапи, за да запазят аромата и аромата на храната непокътната. Продължителното готвене може да доведе до изпаряване на неговите етерични масла.

В Пенджаб провинция Индия и Пакистан, семената от подправки, особено добавени за приготвяне на хляб, ajwain parantha.

Някои индийски вегетариански боб боб /леща и пилешки/рибни къри съдържат тази подправка, а в Близкия изток се използва за овкусяване на месни и оризови ястия.

семена от Ajowan, използвани щедро като подправка в закуски, пикантни бисквити, бисквити, до ароматични напитки, супи, сосове в Индия.

Те също са използвали при мариноване заедно с сминдух, синапени семена, куркума и др. Подправката може да се избягва при индивиди с чернодробни заболявания, улцерозен колит и дивертикулит. (Медицински отказ от отговорност).

≺≺- обратно към подправки от Ajwain. Посетете тук за впечатляващ списък със здравословни подправки с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.

≺≺- Обратно към началната страница.

Допълнително четене:

Gernot Katzar’s Spice pages (opens in new window).

Wakame seaweed Nutrition facts

Wakame seaweed is a strong flavored, edible, algae popularly featuring в Южна Корея, Япония и китайска кухня. Това е вид кафяви водорасли, подобни на NORI и KOMBU, но става зелено веднъж обработени.

Научно име: Undaria pinnatifida, семейство: Alariaceae.

Подобно на други Phaeophyceae клас от морски водорасли , Wakame също композира пигмент фукоксантин, който е отговорен за отличителния зеленикаво-кафяв оттенък.

салата Wakame (С любезното съдействие: fujiwara.tw)

wakame расте в между-привързани студени води на океаните на Северното полукълбо на дълбочина 3-10 метра. Република Корея и Китай са главните търговски производители на тези морски водорасли. Зрелият сценичен вакаме разполага с спорофил, състоящ се от задръстването, като се прилича на каишка и важен в търговската мрежа; Листови остриета, подобни на папрат.

отглеждане

Подобно на други видове Порфира, Wakame се отглежда във ферми от морски водорасли, където брега се появява над морската вода по време на приливи и потапящи под водата по време на високи приливи. Ропите са толкова подредени в океана, че им е позволено да излязат от водата и са изложени на въздуха за няколко часа от деня. След това спорите на Порфира покълват по въжетата и прерастват в нов талус (острие).

След прибирането на реколтата, остриетата на листата на Wakame се бланшират в гореща вода за няколко секунди, които след това се смесват старателно със сол. Солените остриета на листата са опаковани в торбички и се натискат с тежки предмети за една нощ, за да се отстрани излишната солена вода. След това средните и остриетата се разделят ръчно на ръка, опаковани в кутии и се съхраняват между -5 и -15 ° C.

Традиционно, пресни морски водорасли се обработват в просто субоши вакаме, където парчетата се изсушават под слънцето или сушилня с горещ въздух. Този продукт обаче често избледнява от активни ензими по време на съхранение. За да се избегне това, остриетата на листата му се обработват в Haiboshi Wakame, където свежият Wakame се смесва с пепел, разпространено на земята в продължение на 2–3 дни, след което се поставя в торбичка в тъмно. Високото pH на пепелта инактивира ензимите на пигмента на фукоксантин (кафяв цвят), докато запазва пигменти на хлорофил и вакаме остава блестящо зелено за дълго време.

Ползите за здравето от водораслите на Wakame

wakame е нискоклама и морски дарове с ниско съдържание на мазнини. Той притежава само 45 калории на 100 грама, малко повече от този на NORI (35 калории).

Wakame морските водорасли е богата на минерали, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини, протеини, витамини и хранителни фибри В големи количества, допринасящи за цялостното здраве и благосъстояние.

wakame композира водорасли полизахариди (алгининова киселина), пигменти и следи от елементи, които могат да имат противоракови свойства. сърдечно -съдово здраве.

wakame sporophyll съдържа високо съдържание на биоактивен сулфатиран полизахарид, фукоидан. Смята се, че Фукоидан има антиоксидантни, антивирусни свойства, в допълнение към това, че е ефективен при предотвратяване на някои ракови заболявания.

wakame продукти съдържа значителни количества основни елементи на следите като йод, желязо, мед, кобалт, Селен, никел и цинк, подобно на NORI и KOMBU.

wakame е много питателни морски водорасли с лесно смолими и био-достъпни протеини и минерали. В традиционната японска медицина Wakame се признава като храна и лекарства, комбинирани в едно. Смята се, че ежедневната му консумация пречиства кръвта.

За разлика от NORI, Wakame Seaweed се състои само с умерени количества витамин-А. 100 g Wakame съдържа 360 IU или 12 % от ежедневните препоръчани нива на витамин-А. Витамин-А е от съществено значение за здравето на лигавицата и целостта на клетъчните мембрани. Изисква се и от специалните клетки (пръчки) в ретината за нощно зрение. Известно е, че консумацията на естествени зеленчуци и плодове, богати на витамин-А и флавоноиди, помага на тялото да предпази от белодробни и устни ракови заболявания.

wakame е отличен източник на витамини от В-комплекс като Folates-49% , рибофлавин-19%, ниацин-10%, тиамин-5%от дневната надбавка (DA). Достатъчните фолати в диетата могат да помогнат за предотвратяване на дефекти на невронната тръба при новородени.

За разлика от NORI, Wakame се състои от много малки количества (5 mg или 8% от препоръчаните от дневните нива) на витамин-С. Витамин-С е водоразтворим антиоксидант, който помага за засилване на имунитета и оборудва човешкото тяло да се бори срещу инфекциозни агенти.

Точно както в NORI, Wakame Seaweed също е важен морски източник EPA (0,186 g/100 g от 20: 5 N-3, ейкосапантонова киселина), омега-3 мастна киселина.

Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на хранителни вещества:

Wakame Seaweed (U. Pinnatifida), сурова, хранителна стойност на 100 g (източник: USDA National База данни за хранителни вещества) Принципналенция ValuePercent на Rdaenergy45 kcal2%въглехидрати9.14 G7%протеин3.03 g5.41%Общ мазнина 0,64 g3%холестерол0 mg0%диетични фибри 0,5 g1%витамини196 µg49%niacin1.600 mg10 pyridoxine0.009%niacin1.600 mg10%pyridoxine0. Съхранение

На корейските морски пазари човек може да купи пресни кафяви алга през сезона. Често в магазините за хранителни стоки именно изсушеният вакаме се продава в магазините за хранителни стоки. Ако изберете Fresh Wakame, потърсете здравословни кафяви водорасли, които не са от мръсотия и пясък.

Готови за употреба, дехидратирани или изсушени люспи от вакаме във въздушни опаковки, са налични в магазините и супермаркетите на САЩ се предлагат в САЩ и супермаркети През цялата година.

Повечето от дехидратираните продукти са от традиционния тип, като Su-Boshi (изсушени под слънцето без лечение на пепел) и хай-боши (лекуван с пепел) вакаме. Haiboshi Wakame може да запази блестящия си зелен оттенък и хубав аромат, който може да продължи няколко месеца, когато се съхранява в затворени контейнери при стайна температура.

Купете люспи/прах в пакети за въздушни улес. Забележка за автентичността и датата на опаковане.

у дома, съхранявайте Wakame на хладно, сухо място далеч от влагата и влажността. Поддържайте люспите и прахът на Wakame в запечатани контейнери.

Методи за подготовка и сервиране

Прясно и рехидратирани морски водорасли са годни за консумация. За да рехидратирате, накиснете сухи вакаме люспи в гореща вода за 10-15 минути, докато омекне, извадете и отново потопете в студена вода. Стиснете, за да премахнете излишното съдържание на сол. Нарежете, както го желаете в рецепти. Често се готви (за няколко минути).

отскочи до тук

Използва се в супа, салата и маринати. Работи добре с ориз, ястия с тестени изделия, зеленчук, тофу, месо, домашни птици, риба и морски дарове.

Ето някои идеи за сервиране:

Салата Wakame, Edamame и Miso Soupphoto Courtesy: Javier Lastras

в Южна Корея, къде, къде Нарича се Miyeoak (미역 미역 미역 미역 미역) или Sea-Lostard, Wakame е една от най-популярните консумирани морски водорасли. Традиционно се приготвя в супи (Miyeok-guk) да се хранят майки скоро след раждането на бебето.

miyeok muchim (미역 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 무침 미역 미역 무침 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역 미역.

В Япония рехарира Wakame, използван либерално при приготвянето на мисо супа, и салата от оцет на краставици (Sunomono).

Профил на безопасност

Подобно на други морско продукти, Wakame Морските водорасли носят сравнително по -високи концентрации на натрий и други минерали, микроелементи и тежки метали. Умерената консумация на Wakame (не повече от 10 грама на ден) предлага няколко ползи за здравето като омега-3 мастни киселини, които иначе не се намират в много диети на растителна основа. (Медицински отказ от отговорност).

≺≺ обратно към ядливи морски водорасли от водораслите Wakame. Посетете тук за впечатляващ списък с морски водорасли с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.

≺≺ Назад към началната страница.

Допълнително четене (връзки се отваря в нов прозорец ) :

Риболовни и аквакултурни отдел-Ундария Pinnatifida.

USDA Национална база данни за хранителни вещества.

Информационна програма за култивирани водни видове, Porphyra spp. PDF.

Факти за хранене на скуош на жълъди

тиква с жълъди е друг популярен зеленчуци от зимен квадрат като тиква и тиква от бутер в САЩ. Тиквата е наречена така заради формата си; Диск като плосък горен край и ъгъл, удължен долен павилион.

Ботанично, той принадлежи към Cucurbitaceae (Family Family) на зеленчуци и тясно свързани с други зимни сортове с тикви като тиква, деликат, бутертерун скала , Hubbard, Spaghetti, японски Kuri Hokkaido, Calabaza и др.

Научно име: C. Pepo var. Turbinata.

тиква с жълъди. Забележка за дълбоки лобове, тъмнозелени плодове. С любезното съдействие: TwistedStringknits

Acorn предпочита добре дренирани, органични, пясъчни почви за адекватен растеж. Напълно узреленият жълъд е с дължина около 4 инча, с дължина 7 инча и тежи около 400 до 700 грама.

Външната му наситено зелена кожа е белязана от хребети, които работят по дължина. Както и в други видове зимни тикви, тиква от жълъди също се отличава с твърда, здрава кожа. След около 35-40 дни след плантацията се появяват жълти цветя, които скоро се развиват в атрактивни, удължени плодови шушулки.

Те се предлагат в различни цветове и размери тъмнозелени, жълто, жълто-оранжево, разнообразни; Най -често срещаният тип тиква от жълъди обаче е тъмнозелен тип. Вътре обаче плътта на тиква от жълъди е златисто-жълта, точно както в тикви.

Освен плодовете си, зимните тиква, включително цветята на жълъди, са популярни предмети в кухнята и обикновено се използват за приготвяне Гарнитура.

Мъжките цветчета обикновено се прибират, докато женските цветчета са оставени за плодове. Малко фермери обаче избират малък брой женски цветя с непокътнати, много мънички плодове (бебешки тиква с жълъди), които да продават на пазарите и наистина командват по -висока цена. Зелените на жълъди (съвети и тенджери) също се ползват в някои страни от Югоизточната част и Филипините.

Ползите за здравето на тиквата на жълъди

Храненето на тиквички с жълъди е сравнително по-високо в калориите от тиквата и Pattypans. 100 грама сурови плодове съдържа 40 калории; Почти същото като този на бутерните (45 кал). Той не носи наситени мазнини или холестерол. Също така, пилингът му е добър източник на диетични фибри.

скуошът на жълъди е свободен в глутен; Протеинова молекула в храни, която причинява силна хранителна непоносимост при нецелиака (чувствителност към глутен), както и пациенти с цьолиакия. Това е един от по-добрите алтернативни заместители на храната при хора, страдащи от спектър от свързани с глутен разстройства.

Пресните плодове носят сравнително скромни количества витамин-А от тиквата; Осигурете около 367 IU на 100 g. Витамин-А е важен за растежа и развитието на клетките, а за доброто зрение.

За разлика от други видове зимни тикви като тиква и тиква от бутер, жълъдът е скромен източник на флавоноидни полифенолни антиоксиданти като каротени, лутеин , и Zeaxanthin.

заедно с витамин-А, пигментните съединения помагат за почистване на вредните кислородни свободни радикали и реактивни кислородни видове (ROS) от тялото, които играят роля в стареенето и различните болестни процеси.

Fresh Acorn държи сравнително повече количества витамин С (18% от RDA /100 g), пиридоксин и тиамин от тиквата. Витамин С е от съществено значение за синтеза на колаген в костите, хрущяла и кръвоносните съдове и СПИН при абсорбцията на желязо.

Той осигурява 17 µg или 4% от RDA на 100 gm фолати. Фолатът е необходим елемент за клетъчното делене и синтеза на ДНК. Когато се приема адекватно по време на ранна бременност, това може да помогне за предотвратяване на дефекти на невронната тръба при новороденото.

Подобно на други сортове зимни тиква, плодовете на жълъди също имат по-малко натрий (1 mg/100 g), но добри количества калий калий също има по-малко натрий (1 mg/100 g), но добри количества калий калий също има по-малко калий (347 mg/100 g), важен вътреклетъчен електролит. Калият е сърдечен електролит и спомага за намаляване на кръвното налягане и сърдечната честота, като противодейства на належащите ефекти на натрий.

Contents



Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.